口感好的蔓越梅小餐包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
高筋麪粉 :250
白糖 :40
奶油奶酪 :50
油 :適量
鹽 :2
綿白糖 :50
菠蘿皮 :適量
奶粉 :30
雞蛋 :40
湯中 :80
蔓越梅 :1湯匙
主料
酵母 :3高筋麪粉 :250
輔料
奶油 :50白糖 :40
奶油奶酪 :50
油 :適量
鹽 :2
綿白糖 :50
菠蘿皮 :適量
奶粉 :30
雞蛋 :40
湯中 :80
蔓越梅 :1湯匙
1.將麪糰所有用料混合擴展之後第一次發酵
2.發酵2倍大
3.分割成相等的幾份.滾圓,靜止20分鐘
4.將奶油奶酪室温軟化加入白糖打製白糖融化,加入30克奶粉
5.和1湯匙蔓越莓攪拌均勻備用
6.將餡料分成相等的份數,放在麪糰上包裹起來。
7.表面放上菠蘿皮,裝入模中
8.最後發酵1.5小時左右,180度烘烤12分鐘即可
菠蘿皮按照黃油:雞蛋:白糖:麪粉=1:0.5:1:1