蔓越莓小餐包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：220g
黃油 ：20g
奶粉 ：10g
糖 ：35g
牛奶 ：105g
雞蛋液 ：35g
酵母 ：3g

輔料

糖粉 ：25g
蔓越莓 ：40g

具體步驟

1.主料除黃油外，全部放入麪包機內，按和麪，揉至光滑放入黃油，揉出膜

2.加保鮮膜，温暖處發酵

3.發酵至2.5倍大

4.做餡料，所有的食材稱重

5.黃油温室軟化，切塊，加入糖粉用打蛋機打發，打至黃油膨鬆發白

6.加入蛋液，攪拌至完全吸收

7.加入奶粉拌勻

8.加入蔓越莓拌勻

9.完成發酵，取出排氣，分割成8份，鬆弛20分鐘

10.取一個麪糰用手掌壓扁

11.包入奶酥餡，用虎口收，

12.放入烤盤，入烤箱

13.發酵至2倍到，刷上蛋液

14.烤箱預熱180度，中層烤15分鐘左右

烹飪技巧

包奶酥餡時收口要緊，烤箱温度要根據自家的烤箱而定。