滑蛋炒牛肉如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：適量
雞蛋 ：4個

輔料

醬油、葱薑蒜粉、料酒、白糖、澱粉、花生油 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1. 牛肉切薄片，放入醃料(醬油、葱薑蒜粉、料酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起待用；

2. 雞蛋打散後放入鹽、味精、料酒拌勻；

3. 將醃製好的牛肉倒入蛋液中；

4. 將鍋燒至十分熱,放入油，燒熱後放入蛋液牛肉，用中火拌炒至蛋液凝固，撒上葱花拌勻即可上桌。

烹飪技巧

1.由於牛肉被蛋液包裹，可適當多翻炒一會兒，以免牛肉不熟；2.由於牛肉事先已經過醃製，雞蛋打散時也放了鹽和味精，因此翻炒的時候可不必再加鹽。