自制蠔油牛肉滑蛋飯如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:15分鐘
糖 :5
蠔油牛肉滑蛋飯最主要的就是牛肉的口感,牛肉相信大家都非常喜歡,無論煮,烤,燒,都很好吃,那麼加了蛋液的牛肉的變化是非常明顯的,相信大家都吃過水煮肉片,水煮肉片最主要就是豬肉得滑滑的,滑滑的牛肉遇上蛋液,你喜歡嗎,營養兼得!小夥伴們,趕緊來吧。
主料
牛肉 :100輔料
澱粉 :5糖 :5
具體步驟
牛肉在水中浸泡半個小時,泡出血水,期間換一次水。牛肉切成條狀,用生抽1大匙(15ml),料酒1大匙(5ml),蠔油1大匙(15ml),澱粉1小匙(5克)和糖1小匙(5克)醃幾分鐘
雞蛋磕入碗中,不用完全打散
蛋液中放入葱花備用
鍋中倒入油
待油温五六成熱時放入洋葱和薑片,爆出香氣,再翻炒到洋葱絲的邊緣開始變透明
放入醃好的牛肉,與洋葱翻炒均勻
喜歡湯汁多的可以在這個時候稍稍加入一點熱水
挑出薑片,繼續翻炒,待牛肉還未完全變色
把牛肉和洋葱鋪平,在表面倒上一層蛋液
不用翻動食材,保持中火,蓋上鍋蓋,稍等片刻待蛋液凝固
碗中盛入2/3的米飯,剩下的空間倒入嫩牛肉滑蛋
喜歡海苔口味的在表面撒上一點海苔,就可以開吃啦