![上湯芙蓉乾貝怎麼做好吃又簡單]( "上湯芙蓉乾貝怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
水發乾貝 ：
30 雞蛋 ：
3個 香菇 ：
3大朵幹蝦仁 ：
適量小蝦米 ：
適量 輔料
紹酒 ：
1小匙鹽 ：
1小匙上湯（高湯） ：
90毫升牛奶（可選） ：
50毫升 具體步驟
1. 香菇和鮮貝用水泡發
2. 香菇切片，和乾貝盛及蝦仁，小蝦米入盆，加入葱、姜、紹酒5克、清水50克，旺火蒸15分鐘取出，潷去蒸汁，揀去葱、姜
3. 雞蛋放在碗裏，順一定方向打散，加精鹽，牛奶調勻。倒入容器，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，不待芙蓉面結硬，將乾貝等料插於面上，再上籠屜蒸5分鐘取出。
4. 講和物料蒸過的高湯淋於芙蓉乾貝上即成
