DIY葡萄酒如何做好吃又美味
葡萄酒是一種非常流行而且受歡迎的飲品，其中以法國產地的葡萄酒質量和口碑最為優質。葡萄酒製作原料單一易得，製作方法也非常簡單易上手，近幾年來也有非常多的家庭會嘗試自己在家裏進行釀製，各家的配料和方式的不同，也釀造出了不同風格的獨特葡萄酒。
主料
葡萄 ：3kg輔料
冰糖 ：0.5kg具體步驟
1.工具：十度良品酵素機，刀、沾板、電子稱、水果盆、一次性手套、濾網、攪拌勺、量杯、十度良品專用酵素保鮮瓶
2.製作步驟：1、提前一小時接通酵素機機體的電源，提前啟動空氣淨化滅菌功能（酵素機底部用手觸摸，會感受到有空氣流出）
3.2、葡萄使用前先用環保酵素浸泡30min，用清水清洗乾淨（這樣是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質），再把水瀝乾；然後用手捏碎葡萄（這樣更有利於發酵）。
4.、用電子稱稱0.5kg冰糖，放入酵素桶內，用攪拌勺攪拌均勻後蓋好桶蓋
5.4、將酵素桶放進酵素機中，功能選擇“果酒”，然後按開始
6.5、發酵24小時（一天），表面有少量泡泡，嚐起來甜甜的
7.6、發酵了48小時（二天），食材膨脹，按壓後產生大量的泡泡，嚐起來是甜中帶一點苦
8.7、發酵了72小時（三天），食材膨脹，按壓後產生大量的泡泡，嚐起來依然是甜中帶點苦，還有酒釀的味道
9.8、發酵了96小時（四天），食材膨脹，按壓後產生大量的泡泡，嚐起來已經有酒味
10.9、發酵了120小時（五天），食材膨脹，按壓後產生少量的泡泡，嚐起來已經有酒味，而且葡萄表皮的顏色開始開始分解於發酵液中，葡萄的顏色變得越來越淺，而發酵液的顏色就變得越來越深
11.10、發酵了144小時（六天），食物膨脹，氣體（泡泡）慢慢減少，嚐到酒的味道
12.11、發酵了168小時（七天），食物膨脹，按壓後已經沒有泡泡了，嚐起來酒味比較醇
13.12、發酵了216小時（9天），葡萄開始陸續下沉，糖分給慢慢消耗，這個時候正處於代謝酒化期，現只需2天按壓一次就可以了
14.13、發酵了264小時（11天），葡萄全部浸泡在發酵液中，按壓後沒有泡泡，嚐起來是淡淡的酒味
15.14、發酵了312小時（13天），葡萄全部浸泡在發酵液中，按壓後沒有泡泡，嚐起來有濃濃的酒味
16.15、發酵了360小時（15天），發酵初期基本結束，機內養護完成，嚐起來有非常的香、醇，現在可以起桶了
17.16、開始分裝，把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉
18.17、裝瓶，貯存在冰箱裏（葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以後，酒味就很濃了）
製作分享：
1、葡萄沖洗乾淨後，需要用環保酵素浸泡30min，再用清水沖洗一遍，最後把水瀝乾
2、葡萄破碎程度擠破即可，避免搗成糊狀給後期的過濾造成麻煩
3、製作果酒時，應在12H-168H（7天內），每天按壓1-2次，這樣有利於發酵
4、在168H-336H（7-14天），每2天按壓1次
5、濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裏面去
6、果酒的最佳保存温度是8-25℃，儘量避免過高或過低温度
7、釀造的時間越長，酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃
