![「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單]( "「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
青椒 ：
150 豬肝 ：
400 輔料
白酒 ：
適量鹽 ：
適量料酒 ：
適量蒜末 ：
適量油 ：
適量乾紅辣椒 ：
適量生薑 ：
適量 具體步驟
![「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.豬肝洗淨，切片，裝盤，再放點料酒和白酒醃製去腥。
![「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第3張]( "「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.青椒必不可少，辣味可以去掉豬肝腥味。
![「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第4張]( "「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.油燒熱後，翻入蒜末生薑，乾紅辣椒煸炒。
![「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第5張]( "「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.再放入醃製好的豬肝，大火翻炒。
![「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第6張]( "「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.翻炒至豬肝變色，放點鹽。
![「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.再放入青椒，主要是辣味和腥味相剋制。去除豬肝的腥味。
![「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第8張]( "「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.豬肝和青椒翻炒均勻，翻炒1分鐘左右。
![「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第9張]( "「家庭版」爆炒豬肝怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.因為豬肝和青椒本沒有水分，放點水稍微煮下就可出鍋。
烹飪技巧
豬肝切片後用料酒和白酒醃製下，去除腥味。
