準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蛋黃 :
3個 低筋麪粉 :
70蛋白 :
2個 輔料
細砂糖 :
55 具體步驟
1.蛋白中加入35g細砂糖
2.用打蛋器打至乾性發泡。
3.蛋黃中加入20g細砂糖
4.用打蛋器打至顏色變淺,體積膨大。
5.取1/2蛋白加到蛋黃糊中。
6.翻拌均勻。
7.篩入一半面粉翻拌均勻。
8.再加入剩餘蛋白糊翻拌均勻。
9.篩入剩餘麪粉
10.翻拌均勻。
11.倒入擠花袋。
12.在鋪了油紙的烤盤上擠出長條形。
13.放入預熱190度烤箱,烤約10分鐘。
14.烤好後取出撕去油紙即可。
烹飪技巧
這個餅乾烤的時候體積會膨大,所以擠的時候裱花袋開後不要剪太大,間隔距離稍微寬點。