美味的手指餅乾如何做好吃又美味
美味的手指餅乾，是一道常見的麪食美味，其奶香四溢，酥鬆爽口，因此深受孩子們的喜愛，是一道非常不錯的美味早餐與零食。雞蛋含有豐富的蛋白質，不僅營養豐富，而且符合人體對與營養物質的需求。美好的早晨一份手指餅乾，一杯熱牛奶，美好的一天從一份美味的早餐開始。
主料
低筋麪粉 ：50玉米澱粉 ：20
雞蛋 ：3個
輔料
糖 ：80具體步驟
1.低粉，玉米澱粉，雞蛋，糖，準備好。
2.蛋黃和30克細砂糖攪打成淺黃色
3.打成這樣子滴。
4.蛋清用打蛋器打出大泡後，加入1/3砂糖
5.打至小泡時再加入1/3砂糖，繼續攪打
6.打至細膩均勻小泡時再加最後1/3砂糖
7.把蛋白打至乾性發泡，注意打蛋器的頭上的蛋清是可以立住的，最簡單的方法就是試一下，把盆倒扣一下，看看蛋清要是倒不出來就成功了，哈哈，如果對自己沒把握的話千萬不要試啊，免得前功盡棄，白打了。
8.然後與蛋黃液混合成蛋糊
9.翻拌的手法翻拌均勻
10.篩入麪粉和玉米澱粉
11.快速翻拌成麪糊
12.將麪糊裝入食品袋中，角上剪一個小口。
13.烤箱預熱至190度，烤盤內墊好油紙，將麪糊擠在油紙上，注意要留有空隙，免得受熱膨脹後粘在一起了。
14.放入烤箱，烤七到九分鐘，看到餅乾表面變黃即可。
拌麪糊的時候忌劃圈，要上下翻拌蛋清一定要打成乾性發泡。
