準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
麻豆腐 :
半斤 輔料
雪裏蕻 :
50 青豆 :
50幹辣椒 :
20小香葱 :
10生抽 :
適量老抽 :
適量鹽 :
適量雞粉 :
適量 色拉油 :
適量 具體步驟
1. 青豆洗淨,雪裏蕻切段,幹辣椒切段
2. 將生抽、老抽、鹽、雞精與麻豆腐拌均,上鍋蒸8-10分鐘
3. 小葱切末
4. 鍋裏放油,五成熱時,下入蒸好的麻豆腐翻炒,炒至稀稠適中即可。出鍋時把小葱撒在麻豆腐上,另起一鍋把油燒熱,將幹辣椒炸出糊香味後淋在小葱上即可。
烹飪技巧
1,麻豆腐上鍋蒸制,減少炒制時間;2,用色拉油比羊油更健康;3,小香葱代替韭菜,香味更加濃郁