改良版“釀豆腐”如何做好吃又美味

準備時間:45分鐘　　　　烹飪時間:22分鐘

主料

豆腐 ：一大方塊
肉餡 ：半斤
胡蘿蔔 ：半根
胡椒粉 ：一些
料酒 ：一些
葱薑末，葱段 ：一些
老抽 ：適量
醬油 ：一些
生抽 ：少許
雞蛋 ：一個
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 肉餡加入胡椒粉，料酒，葱薑末，老抽，醬油，生抽，雞蛋攪勻；再放入胡蘿蔔末，鹽攪勻，一個方向攪勻使肉餡上勁兒！，

2. 一大方塊豆腐，切成若干塊小方塊豆腐，厚度五釐米左右即可，大小差不多就好，過大豆腐容易散掉！切好方塊用小勺將中間挖去一些（不要挖漏）目的是填肉餡！

3. 一個個挖好的豆腐塊，中間填入肉餡備用

4. 坐鍋，温油小火，放入填好肉餡的豆腐塊，煎至兩面金黃即可

5. 把所有煎好的豆腐塊從新放入鍋中，加葱段，醬油，料酒，鹽少許，水（水位和豆腐平齊或少一點）中小火燒入味，待湯汁快沒了關火裝盤