家庭醬油厚蛋燒如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

沙拉油 ：適量
蛋汁 ：適量
出汁 ：適量
醬油 ：適量
細砂糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 取一小鍋，加入醬油與細砂糖，開小火慢慢加熱、攪拌至細砂糖煮勻，備用。

2. 將所有蛋汁材料與作法1拌勻成蛋汁，備用。

3. 取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。

4. 用筷子沾少許作法2的蛋汁滴入小方鍋中試温，聽到滋滋聲表示温度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接着搖動鍋面讓蛋汁均勻分佈，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脱落，即可將蛋皮對摺。

5. 在作法4空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。

6. 於作法5空出一半的鍋面上倒入適量作法2的蛋汁，並略為翻起作法5的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接着略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法5與作法6的步驟至蛋汁用畢），即為醬油厚蛋燒。