柚子磅蛋糕怎麼做，柚子磅蛋糕的做法

“磅蛋糕的香濃滋味是令人難以拒絕的誘惑，烤制時滿室飄香，還沒吃就已經覺得幸福。此外這款蛋糕非常適合新手，零失敗而且可以依個人口味和健康需求調整配料。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

柚子磅蛋糕的做法步驟

• 1、各種材料備齊稱重

• 2、柚子片皮切碎

• 3、加入鹽和糖醃製至少40分鐘去苦澀。

• 4、黃油，雞蛋放入料理機，隔50度熱水加熱液體。

• 5、高速攪拌2分鐘，直至液體打發成淡黃色，如上圖

• 6、篩入酵母和低粉，此處不要加糖，因為我用的酵母不是耐糖的，影響酵母活性。攪拌均勻蓋上蓋子或保鮮膜放置20分鐘或更久，至液體膨脹至兩倍大。

• 7、柚子肉打碎或者撥成顆粒

• 8、柚子皮肉和蛋糕液混合上下翻動均勻，倒入模具或烤碗，烤箱預熱10分鐘，160上下火10分鐘，具體依據個人烤箱。左面的是我切完了又放回去所以不好看了。

小竅門

柚子可以換成橙子，方法一樣。還可以替換成草莓（切大塊，個小可以不切），藍莓（整粒一部分，打碎一部分），蘋果菠蘿榴蓮（一部分打碎一部分切粒）等應季水果。打碎是為了融合麪糊入味，切粒是美觀，口感好。加入堅果碎，果醬或者什麼都不加也是可以的。