草菇節瓜皮蛋湯#新鮮如何做好吃又美味
草菇節瓜皮蛋湯#新鮮是一道廣東常見的家常菜品，草菇中含有豐富的維生素C和蛋白質，節瓜中含有豐富的維生素和礦物質，皮蛋也是一種蛋白質十分豐富的菜品，將這三種菜品如果燉煮，能夠提高人的免疫力，補充人體所必需的各種營養元素，非常利於長期食用。
主料
草菇 ：100皮蛋 ：1個
節瓜 ：300
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
清雞湯 ：300ml
胡椒粉 ：少許
薑片 ：2
白糖 ：2
具體步驟
1.將草菇清洗乾淨，對半切開。
2.用小煮鍋，大火燒鍋將足量（約1升）的清水煮開，在水中加入10克鹽後，再下草菇煮1分鐘。
3.然後撈起過冷，如圖所示，再邊沖水，邊將草菇的汁液攥出來，重複三遍。
4.然後瀝乾水分，備用。一次可以多處理些，放在冰箱中保鮮，一週不壞，也方便用它做配菜。
5.準備好湯料：處理好的草菇、皮蛋切成小丁塊、節瓜去皮、白瓢後，切成細絲，備用。
6.將清雞湯倒入小煮鍋，再加入800毫升清水後，也把步驟5的草菇和薑片放入，大火煮開至1分鐘。
7.然後將節瓜絲放入，煮1分鐘。
8.將皮蛋塊放入略煮後，加白糖、鹽和胡椒粉調味後，即可出鍋。
9.出鍋裝碗，稍加整理，即成。
1、皮蛋可以用醃製瘦肉絲替代。
