香甜的黃桃椰撻如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時30分鐘
鹽 :1
黃油 :60
蛋黃 :1個
糖粉 :20
水 :45
椰蓉 :70
橄欖油 :20
奶粉 :5
鮮奶 :80
黃桃椰撻,顧名思義就是混油黃油的麪糰中間放上椰蓉餡烤制而成的撻。人們空閒的時候都願意自己親自在家烘焙一些好吃的甜點,這道香甜的小甜點外觀像只小船一樣可愛,吃起來糯糯的香甜味,下午茶很適合用這個作為點心,當然早餐也可以,因為其營養豐富。
主料
低筋麪粉 :160鹽 :1
黃油 :60
蛋黃 :1個
糖粉 :20
水 :45
輔料
雞蛋 :1個椰蓉 :70
橄欖油 :20
奶粉 :5
鮮奶 :80
具體步驟
將過篩後的低粉、細砂糖和鹽混合均勻,加入軟化的黃油,邊切邊混合均勻。加入蛋黃和水,混合揉勻成光滑的麪糰。
麪糰揉好後冷藏一小時,冷藏後的麪糰分成均勻的面劑,面劑擀成厚度3~5mm的面片。
面片緊貼在船形模中,壓實並去掉多餘的麪皮,然後繼續按壓麪皮,使其邊緣高出模具一點,撻底就做好了,用叉子在撻底底部扎些小孔。
撻底放入烤盤中擺好,送入預熱好的烤箱中層,180度8分鐘,出爐後晾涼備用。
橄欖油20克,糖粉50克,椰蓉70克,橄欖油加入細砂糖和鹽拌勻,分次加入雞蛋拌勻,加入鮮奶拌勻,最後加入椰蓉。
將內餡填入撻模中,表面儘量抹平。
將內餡填入撻模中,表面儘量抹平,淡奶油150克加10克糖粉打發至能裱花狀態,在椰撻表面擠上打發好的淡奶油,再擺上水果即可。
1、麪糰冷藏過做出來的撻皮更酥化。