美味的菠菜手指餅如何做好吃又美味
菠菜是人們日常餐桌上最常見的蔬菜之一，富含多種人體所需的微量元素，性甘，涼，有一定的藥用價值，幫助消化，適宜腸胃功能不好的人羣食用，而且有着抗氧化抗衰老的功能，愛美的女性可以多多食用。美味的菠菜手指餅製作工序簡單，四季皆宜。
主料
菠菜粉 ：15雞蛋 ：2個
曲奇餅乾粉 ：55
冰糖粉 ：10
輔料
檸檬汁 ：幾滴具體步驟
1.備好食材，冰糖是我自己用料理機打成粉的。菠菜粉是自己低温烘乾的菠菜打的粉。沒有餅乾粉用低筋粉就可以
2.把脱水的菠菜打碎後過篩
3.過篩後的菠菜粉和麪粉混合
4.過篩讓其混合均勻
5.蛋白倒入無油無水的盆裏，加入幾滴檸檬汁
6.攪打起魚眼泡時加入一半的冰糖粉，之後攪打至蛋白細膩時再加入一次。我用的糖少，分兩次加入了，如果用的量大分三次加。
7.攪打至蛋白硬性發泡，提前打蛋器有直直的三角
8.把蛋黃打散倒入蛋白中
9.用翻拌的手法拌均勻。
10.然後篩入混合的粉類
11.依然是翻拌的手法，翻拌至沒有乾粉
12.裝入裱花袋，擠成條狀
13.打蛋白的時候就把烤箱設定到160度，進行預熱。烤箱預熱完成，餅乾也剛剛好弄完，放入烤箱，按開啟按鈕，烘烤20--25分鐘
14.烤好的餅乾，晾涼後非常酥脆，入口即化的口感，特別適合小寶寶。
我用糖極少，但不影響餅乾的整體效果，只是非常淡的甜味。喜歡甜味重的可以把糖的量加到30---50克
