仿真西瓜土司（湯種）如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

湯種來做麪包是一種很好的手法，澱粉在六十五攝氏度和水的作用下發生了一部分糊化，有利於製作的麪包鬆軟可口，延緩衰老。今天用天然色素製作了一款仿真西瓜土司（湯種），方子很好而且沒有什麼添加劑，第二天吐司仍然是柔軟而且拉絲很強。

主料

黃油 ：30
雞蛋 ：1個
牛奶 ：20
水 ：100
高筋麪粉 ：20
淡奶油 ：30

輔料

鹽 ：3
糖 ：40
青汁粉 ：5
蔓越莓碎 ：20
酵母 ：5
紅曲粉 ：5

具體步驟

1.將湯種所需材料水100克和高筋麪粉20克混合，攪拌至無顆粒。

把各式水果放入杯中

倒入雞尾酒

16.美味呈現。

烹飪技巧

1.如果手工揉麪，可適量增加10克牛奶，分次加入。2.注意烤箱的時間與温度，根據各家烤箱調整，温度不宜過長。3.家裏剛好沒有抹茶粉了，用的青汁替代，烤出的成品色彩並不滿，建議大家還是用抹茶粉。4.蔓越莓別剪太碎，大小最好一致。5.湯種會使麪包鬆軟，減緩麪包的失水過程，延長保質期，製作完成的湯種如果沒有用完，可以密封好放入冰箱冷藏保存1-2天，注意湯種不應超過麪糰整體重量的25%。