自制岐山漂麪皮如何做好吃又美味
岐山漂麪皮是一種很知名的麪食了。而且它的味道真的真的非常的好吃，調料充分融入了麪皮裏面，使得麪皮上面有了許多的滋味，並且麪皮也還是沒有失去自己的特點，還是那麼的筋道，有彈性。於是現在呢，我們也有方法在家裏面自制岐山漂麪皮了。
主料
麪粉 ：適量草果 ：50
大茴 ：30
良姜 ：40
小茴 ：50
桂皮 ：20
苜蓿 ：50
米闋 ：30
輔料
葱姜 ：適量黃瓜 ：適量
麪醬 ：適量
蒜湯 ：適量
辣椒 ：適量
具體步驟
和麪團：將麪粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和麪成團（和麪揉麪最好同一方向）稍稍揉勻，蓋半乾籠布靜置30分鐘。
茄子洗淨；將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油；將茄子去下水份，備用；香菜切段。
調味：取麪皮一張切好，麪筋20g放入碗內根據食者的口味輕重及愛好，分別調入精鹽、香醋及調料辣油，攪拌均勻，盛入碗內即成。
無
