![美味宮保茄子怎麼做好吃又簡單]( "美味宮保茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 ：
3根鮮
香菇片 ：
3朵葱段 ：
1根 紅辣椒 ：
1根 花生 ：
50g沙拉油 ：
200㏄豆瓣醬 ：
1大匙 味精 ：
1/4茶匙糖 ：
1/2茶匙太白粉 ：
1/4茶匙白醋 ：
1/4茶匙 輔料
具體步驟
1. 將茄子切成5公分長段；鮮香菇切斜刀片備用。
2. 將調味料的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兑成汁備用。
3. 熱鍋，倒入沙拉油至熱，放入作法1的茄子塊炸至軟撈起。
4. 同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、鮮香菇片及葱段快炒約半分鐘。
5. 於作法4鍋內放入作法1的茄子段及作法2的兑汁，轉中火一起快炒約1分鐘後加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。
