美味的綠茶紅豆酥如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅豆 ：150
低筋粉 ：80
砂糖 ：120
中筋粉 ：100

輔料

豬油 ：70
綠茶粉 ：4

具體步驟

1.150克紅豆煮至熟爛，過篩成豆泥

2.鍋中放1大勺豬油，放入豆泥和100克砂糖，炒成粘稠的豆沙

3.中粉100克、砂糖20克、豬油30克、水40克混合

4.揉成光滑柔軟麪糰，一邊醒發

5.低筋粉80克、豬油40克、綠茶粉1小勺混合

6.揉成油酥麪糰，一邊醒發

7.水油麪團分成38克每個，油酥麪糰分成24克每個

8.用水油麪團包油酥麪糰

9.按扁醒發幾分鐘

10.擀成長舌狀

11.捲起，蓋保鮮膜醒發10分鐘

12.再次擀開

13.再捲起

14.切成10小份

15.切面處壓扁

16.包入豆沙，捏緊收口

17.放入烤盤，180度20分鐘

烹飪技巧

1、煮紅豆用高壓鍋更快，更省事2、我的抹茶粉用完了，這裏用綠茶粉代替，味道差不多，但顏色淡許多3、每次擀卷麪糰前，都要醒發幾分鐘，這樣麪糰延展性更好，不容易漏酥