準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
三七分肥肉 :
適量 餃子皮 :
適量 輔料
冬菇 :
適量 黑木耳 :
適量 蝦米 :
適量 姜 :
適量葱 :
適量 雞蛋 :
1個 具體步驟
1. 肥肉剁碎,蝦米泡軟切粒,冬菇泡軟蒸熟後切細粒,黑木耳泡軟放開水裏焯一會撈起切碎。姜切碎,葱切成葱花。
2. 肉碎里加入雞蛋、蝦米粒和姜碎拌勻,放適量生抽、生粉拌勻,再放入冬菇粒和木耳碎拌勻,最後加葱花和麻油拌勻。
3. 餃子皮放適量餡料包成自己喜歡的形狀,放蒸籠上冷水起蒸,水開後蒸15分鐘即可。
烹飪技巧
1、作為蒸餃的餡料在拌餡這一步一定要注水,要不餡會比較幹。2、泡蝦米的水不要倒掉,有啥作用下回再説