超Q青菜炒藕丸如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

每逢過年就會想團圓飯的菜譜，自己家炸制丸子來吃吧，圓圓的丸子也是團團圓圓的好彩頭，老人家會特別喜歡。炸藕丸是一道有地方特色的傳統名菜，其原料有蓮藕，肉末等，特色是雖然是油炸但不油膩，口感偏甜，富含營養價值。藕能健脾開胃，補氣養顏，搭配青菜炒了下，口感甜爽，搭配蔬菜孩子也特別喜歡吃。讓我們一起動手做超Q青菜炒藕丸~

主料

蓮藕 ：10
青菜 ：10

輔料

雞蛋 ：50
小麥麪粉 ：40
澱粉 ：4

具體步驟

將藕去皮，洗淨後剁碎，放入碗內，磕入雞蛋，加入精鹽、麪粉拌勻成餡；

炒鍋注油燒至六成熱，將藕餡擠成丸子，下入鍋內炸至金黃色，撈出控油；

澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

鍋內添水燒開，下入炸好的丸子燒開，加醬油蓋蓋燒5分鐘，用水澱粉勾芡即可。

青菜摘洗乾淨控水

倒入青菜翻炒，炒倒後加鹽調味，翻炒一會加入丸子，翻炒，加入適量的水，蓋鍋燜煮。

關火後燜幾分鐘，出鍋裝盤

烹飪技巧

青菜要炒倒了後再加鹽調味。