肉鬆酥餅如何做好吃又美味
主料
小麥麪粉 ：210輔料
油 ：51鹽 ：1
沙拉醬 ：適量
玉米澱粉 ：15
水 ：75
糖 ：4
肉鬆 ：50
具體步驟
1.用麪粉150克、鹽1克、糖4克、油13克，水75克做成水油皮，保鮮膜封口醒30分鐘。
2.用麪粉60克、玉米澱粉15克，油38克做成油酥，保鮮膜封口醒30分鐘。
3.把肉鬆和沙拉醬調成餡備用。
4.把水油皮擀成大圓形。
5.放入油酥。
6.包住油酥。
7.封口朝下，擀成長方形。
8.折3折，疊起來。
9.再擀成長方形。
10.再折起來。
11.再擀開。
12.從下往上捲起來。
13.切成劑子保鮮膜蓋好醒15分鐘。
14.把劑子直接摁扁擀開，應該擀的薄一點，我的太厚了。
15.包入餡。
16.把口收緊，整理成圓形，稍微摁扁一下。
17.放入烤盤，刷蛋液。
18.撒芝麻。
19.烤箱預熱，上下火200度20分鐘左右，取出後晾涼就可以吃啦。
擀長方形麪皮時應該擀薄一點，我的太厚了，所以層次不太分明。小劑子不要口朝上，應該直接摁扁擀開就行，我兩種樣子都試了一下，還是直接摁的層次多。
