簡單版蒜茄子的做法如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.小茄子洗淨放入蒸鍋

2.開鍋後蒸約5分鐘關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透

3.大蒜搗成蒜蓉備用

4.把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽

5.再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏醃漬一天

6.醃好後用手撕成細條，加點香菜末、辣椒圈、一點雞精拌勻即可

烹飪技巧

1、醃好的蒜茄子最好吃多少拌多少，才能保證最佳口感；2、鹽和蒜蓉的用量也請根據個人口味適當添加，如果不喜歡口味重的可以少放點鹽，但是一次不要做的太多，容易變質；3、裝蒜茄子的容器一定不要有油，每次取蒜茄子用的筷子也是一樣，防止茄子變質。