家庭版簡單的蒸茄子做法是什麼

大家夏天胃口特別不好的時候會吃一些什麼食物呢?對於小編來説，最好的就是吃上一盤蒸茄子了，茄子軟爛，蒸過的茄子更是特別的容易入味，再配上自己喜歡的調味料，真的是非常的美味可口，其實蒸茄子的做法也是超級簡單哦，大家就跟着小編的做法一起來學習一下怎麼做蒸茄子會好吃吧。

一、蒸茄子的正宗做法是什麼

1.首先要準備好如下的材料：茄子一個、葱花、蒜泥、小米椒(不喜歡辣的朋友可以不要)，有條件的喜歡吃油一點的朋友別忘了準備一點豬肉糜哦，然後再準備好耗油、醬油等各種調味料就可以了。

2.茄子清洗乾淨表面，把茄子的根部去掉，用刀把茄子從中間切開，準備一個大點的盤子裝好，放蒸鍋裏面蒸8分鐘左右，如果是比較大的茄子可以蒸10分鐘以上，這個大家請自行根據茄子的大小還有自己喜歡的茄子的軟硬度來判斷哦。另外茄子可以切開蒸，也可以不切開蒸，切開蒸的話需要的蒸制時間會比較少，但是水分會比較多，看個人的喜好吧。如果不切開的就蒸好後再切也是一樣的。

3.在蒸茄子的同時，我們要去準備好澆頭，起鍋燒油，帶油温7成熱左右，放好準備的肉糜和蒜末，知道炒散爆出香味之後，再加入各種相應的調味料，大家根據自己的口味來調整吧，小編就不多説了，不過一定要加大量的葱花和一點耗油哦，那樣子的茄子才鮮美。

4.將炒好的澆頭碼放到前面已經蒸好的茄子上，再上鍋蒸3分鐘左右，一盤超級香辣下飯的蒸茄子就做好了。

5.最後別忘了撒一些芝麻或者是葱花，會更有食慾哦。

二、蒸茄子的注意事項有哪些

1.選茄子的時候一定要選新鮮的茄子，老的茄子切開之後會有很多小籽，非常的影響蒸茄子的口感。

2.蒸茄子的時候一定要熱水上鍋蒸，這樣子才會充分的鎖住茄子的水分，讓茄子的口味特別的香甜，入口即化，超級下飯的呢。

3.不要一開始就用炒好的調料和茄子一起蒸，不然那樣會特別影響茄子香甜的口感，當然了，除非你用的是烤箱，那樣子就不會有多大的影響。

蒸茄子是一道非常好吃又簡單的開胃菜，而且茄子還擁有多種的營養成分，能夠幫助我們潤肺祛燥，另外茄子裏面還含有很豐富的花青素，是可以延緩衰老的哦，這麼一道又營養又美味又簡單的菜餚，你確定不想自己動手試試看嗎?