鹹骨生菜豬肝粥如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

排骨頭 ：300
豬肝 ：200
大米 ：1杯
鹽 ：10
食用油 ：5ml
清水 ：1500ml
姜 ：5片

輔料

具體步驟

1. 排骨頭洗淨下鹽拌勻醃製過夜

2. 大米洗淨放小量食用油拌勻放冰箱，這樣煮出來的粥更香而且不油！米放冰箱為了煲起來更易爛

3. 豬肝切片後泡出血水，加小量鹽、生粉醃一段時間

4. 水燒開後下排骨頭、大米，重新燒開後大火繼續燒10分鐘，然後小火煲一個半小時

5. 有時間用湯勺不斷攪拌粥水讓米煲更爛，在最後10分鐘豬肝下煲燜熟，這樣豬肝才嫩滑！不用調火候，在最後把切好的生菜粒下煲攪勻即可！鹹骨粥煲好已經夠味了，不需要再加調味料！

烹飪技巧

豬肝在最後10分鐘下鍋燜熟後下生菜粒攪勻。