苦藠棒骨湯如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

苦藠是一種氣味較為特別的蔬菜.其味猶如薄荷、茴香一樣。苦藠棒骨湯主要用料是豬大骨頭、番茄以及苦茭（俗稱小蒜，其味微苦，有清熱解毒之功效）。番茄營養豐富，在蔬菜被譽為“菜中之果”。豬大骨頭、苦藠與番茄的華麗相遇，再加以小火慢燉，使得苦藠棒骨湯湯汁鮮美可口，營養更加豐富。

主料

棒骨 ：2根

輔料

姜 ：適量
番茄 ：適量
醋 ：適量
苦藠 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.苦藠去皮，洗淨

2.番茄去皮切塊

3.棒骨和肉皮洗淨血污瀝乾

4.棒骨焯水，沖洗乾淨

5.鍋入加入適量的水，下入棒骨塊，肉皮和生薑片，大火燒開後撇去浮末，滴入幾滴醋，小火慢燉2小時

6.加入番茄塊

7.加入苦藠繼續1小時

8.至肉軟爛，調入適量的鹽即可

烹飪技巧

小火慢燉可以讓湯的營養更豐富