外婆做的魚香茄子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：1顆

輔料

食鹽 ：適量
剁椒 ：適量
味精 ：適量
香醋 ：適量
香油 ：適量
葱姜 ：適量
大蒜 ：適量
綿白糖 ：適量
鮮味醬油 ：適量

具體步驟

1.主要食材

2.茄子洗淨切成段。

3.切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

4.浸泡好的茄子稍微擠去水分，碼放在盤中。

5.蒸鍋上汽後，放入茄子，大火蒸七八分鐘。

6.蒸好的茄子取出。

7.現在調一碗蘸汁：姜、大蒜、剁椒分別切末。

8.切好的薑末、大蒜末、剁椒放入碗中。

9.鍋中燒熱油。

10.油冒煙後澆在剁椒、大蒜、薑末上。

11.加入一勺白糖。

12.加入少許味精和食鹽。

13.加入鮮味醬油。

14.加入香醋。

15.最後加入香油拌勻即成一碗魚香料汁。

16.調勻的料汁直接澆在蒸好的茄子上即可。

烹飪技巧

水沸後大火蒸茄子，茄子不容易出湯。