鰻魚怎麼燉
鰻魚，又叫鱔，外觀像蛇，鰻魚的營養價值豐富，味道鮮美，肉多刺少，具有很好的滋補效果，同時還是美容聖品，女性多食可以增加皮膚彈性，減少皺紋的產生，從而達到延緩衰老的效果，接下來我們就來學習鰻魚怎麼燉營養又美味。
鰻魚怎麼燉
1、做法一
生薑切小片，枸杞洗淨泡軟瀝乾，備用。先將鰻魚裝在一個大的白色塑膠袋中(或是直接使用買回來鰻魚裝的塑膠袋)，在袋中加入水並重復沖洗2次(可先在袋尾剪一個小洞，水由袋口灌入，袋尾的小洞流出，當水完全流完時即為完成沖洗的動作，過程中請維持鰻魚一直在袋中)，沖洗完畢後，用橡皮筋將袋尾的小洞綁緊，將半瓶的米酒倒入並綁緊袋口，放置5分鐘直到鰻魚有發醉不動的效果(翻白肚的象徵)，表示鰻魚灌醉的動作已完成。取一砂鍋，放入步驟2的鰻魚和米酒，加入步驟1的枸杞和其他所有的藥材，再加入步驟1的薑片、水及剩餘的半瓶米酒，用砂鍋蓋或是保鮮膜密封，放入蒸籠用大火蒸約40分鐘熄火取出，最後加入鹽調味即可。
2、做法二
鰻魚宰殺後洗淨斜切成塊，用精鹽、料酒、葱姜醃製10分鐘，淮山提前用水泡軟，將百合、枸杞分別洗淨用水泡發好;坐鍋點火倒入油，放點花椒過油撈出，放入醃好的鰻魚，加少許料酒翻炒片刻，再加適量高湯，放入淮山，然後依次放入醬油、雞精、鹽、白糖，用大火燒開後轉小火燉15-20分鐘;燉好後放入百合、枸杞，用大火燒兩分鐘，待百合、枸杞熟後倒入少許水澱粉、醋即可使用。
3、做法三
鍋放油和葱頭爆香.放入水和紫菜加入鰻魚乾和丸子.在煮開加入粉絲燉半小時.加入肉炸和蒜苗起鍋前放調料撒些芹菜.來一碗
4、做法四
鰻魚宰殺後洗淨斜切成塊，用精鹽、料酒、葱姜醃製10分鐘，淮山提前用水泡軟，將百合、枸杞分別洗淨用水泡發好;坐鍋點火倒入油，放點花椒過油撈出，放入醃好的鰻魚，加少許料酒翻炒片刻，再加適量高湯，放入淮山，然後依次放入醬油、雞精、鹽、白糖，用大火燒開後轉小火燉15-20分鐘;燉好後放入百合、枸杞，用大火燒兩分鐘，待百合、枸杞熟後倒入少許水澱粉、醋即可使用
鰻魚怎麼燉，都學會了吧，鰻魚是這個世界上最神祕的魚類，它的壽命也很長，營養價值更是不可估量，心血管的病人多食鰻魚，可以降低血脂，預防動脈硬化和血栓的形成，它還被稱為補腦聖品，是兒童和青少年的滋補佳品，它可以增加大腦的記憶力，為大腦補充必要的營養素。
