招人喜愛的兔子麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉1 ：140g
牛奶1 ：160g
高筋麪粉2 ：160g
低筋麪粉2 ：60g
白砂糖2 ：64g
鹽2 ：4g
全蛋液2 ：92g
低筋麪粉1 ：80g
白砂糖1 ：16g
酵母1 ：4g
奶粉2 ：16g
玉米油22 ：36g

輔料

全蛋液 ：15g
巧克力醬 ：15g

具體步驟

1.將酵頭材料先液體後固體的順序放入麪包機桶裏

2.用麪包機揉麪檔位揉兩三分鐘混合均勻

3.發酵至很多蜂窩狀

4.加入主麪糰材料

5.用麪包機揉麪檔位揉40分鐘左右，我的麪包機一次性最多調30分鐘，完成後要重新調時間

6.直到揉到擴展階段

7.發酵至原來的2.5倍大小

8.取出排氣

9.分成大小合適的小劑子

10.將麪糰搓圓，另外取兩個小面團搓成長條

11.做成兔子的形狀

12.放在鋪了油紙的烤盤上，表面刷上一層全蛋液

13.發酵至原來的2.5倍大小

14.放入預熱的烤箱，180度，上下火，烤15分鐘

15.出爐了，用巧克力醬畫上兔子的五官

烹飪技巧

一、發酵一定要掌握好，要發酵完全，但不要發酵過度，二次發酵的時候發到原來的2倍多一點就可以烤了，烤的時候還會膨脹一點；

二、兔子的耳朵一定要做得長一點，不然發酵後就變得很短了；

三、直接用巧克力醬畫五官不容易幹，我在巧克力醬裏面加入了適量可可粉，調得幹一些，這樣幹得快。