可愛的擠擠小兔排包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
水 :105
高筋麪粉 :350
酸奶 :105
雞蛋液 :35
奶粉 :7
黃油 :35
酵母 :4
杏仁片 :適量
巧克力 :適量
夏季的甜皮就是蛋糕泡芙冰品的天下,今天的可愛的擠擠小兔排包也是推薦其一。香甜的麪包,緊連在一起,可拆分,易於分享,加上其可愛的外形,增加了食慾和樂趣,想着大家一人一個小兔兔拍照留念,該是多麼有趣。生活大概就是在最樸素的食材中找尋製作的快樂。
主料
細砂糖 :70水 :105
高筋麪粉 :350
酸奶 :105
雞蛋液 :35
奶粉 :7
黃油 :35
酵母 :4
輔料
鹽 :1杏仁片 :適量
巧克力 :適量
具體步驟
1.除黃油外的所有材料揉成光滑的成團,手揉或是麪包機都可以
2.加入黃油揉至黃油全部吸收再繼續揉,以摔打的手法揉麪團,有面包機的可用麪包機操作
3.揉至能輕輕一拉就拉出膜即可
4.取一大盆,內壁抹上油,幾滴就可以了,食用油黃油都行,把麪糰放入,蓋上保鮮膜放温暖的地方發酵
5.可放烤箱40度發酵大約一小時,麪糰民發至兩倍大,用手指蘸點麪粉輕輕戳個洞,不馬上回縮即可
6.取出麪糰等分大小,麪糰分成35克一個
7.滾圓後放入模具中,小面團之間留上一定的空隙,蓋上保鮮膜二次發酵至兩倍大
8.發酵好後取出,在表面刷上一層薄薄的雞蛋液
9.每個小麪糰頂部剪開兩個小口子
10.插上杏仁片,每個小麪糰儘量挑一對大小一致的杏仁片
11.放入預熱好的烤箱中層上下火170度烤25-30分鐘,前面可蓋錫紙烤,後10分鐘去掉錫紙烤至上色
12.烤好的麪包取出放涼用巧克力筆擠上兔子的表情即可
蛋糕烤好後杏仁片可能沒有這麼整齊,出爐後再手工調整一下