酥香羅馬盾牌餅乾如何做好吃又美味
羅馬盾牌是一道因形似古羅馬時期士兵盾牌而得名的烤制餅乾。餅乾呈橢圓形，以黃油麪糊為邊框，以杏仁碎混合麥芽糖為心。面圈酥脆，內裏甜香且富有嚼勁。實在是攻佔人心的“甜心盾牌”。杏仁烤後生脆清甜，中和甜膩，直覺脣齒幽香。餅乾甜度適中，營養價值豐富，老少皆宜。是家常小點，配餐佐茶之佳品。
主料
糖粉 ：66鹽 ：0.3g
黃油 ：50
蛋清 ：33
低筋麪粉 ：100
輔料
麥芽糖 ：30杏仁片 ：27
具體步驟
1.先將主料中黃油和糖粉稱在一起
2.先用刮刀攪拌到看不到大面積的糖粉
3.用打蛋器打到發白
4.分次加入蛋清
5.中途停下來把周邊麪糊刮到中間
6.加入低筋麪粉，
7.輕輕的攪拌均勻，裝入裱花袋，全部擠成一個個圓圈
8.把輔料中除杏仁片之外的其它材料放在一起，放到小奶鍋加熱融化成糖漿，最後加入杏仁片，一邊小火加熱，一邊攪勻，讓每一片杏仁都沾滿糖漿。
9.最後把杏仁片用叉子放到擠好的麪糊中間，
10.烤箱預熱180°，上下火，中層150°烤12分鐘。
最後把杏仁片放到擠好的麪糊中間時，不要放太多放太滿，放一點就行，因為加熱時沾滿糖漿的杏仁片會融化，佈滿整個圓圈的中心。
