色澤鮮亮的羅馬盾牌餅乾如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋清 ：30
黃油 ：35
糖粉 ：40
低筋麪粉 ：75

輔料

水怡 ：25
花生仁 ：25
白芝麻 ：10

具體步驟

1.黃油切小塊，室温軟化。

2.用打蛋器將軟化的黃油打散。

3. 加入糖粉，攪拌均勻。

4.分3次加入蛋清攪拌均勻，蛋清和打好的黃油糖粉充份融合後，才可再次加入蛋清，避免油水分離。

5.攪拌好的糊成粘稠狀。

6.篩入粉類。

7.切拌均勻。

8.把20克黃油和水怡放在一起，隔熱水融化。

9.加入糖粉,拌至糖化。

10.加入花生仁和白芝麻，拌均。攪拌好的內陷不要取出，利用熱水的温度保温。

11.將餅乾麪糊裝入裱花袋內，在烤盤裏擠出橢圓形。

12.用勺子將內餡填入擠好的餅乾圈內，不要填得太滿。

13.烤箱預熱，170度烤15-20分鐘，放涼取出。

14.美味的餅乾做下午茶也不錯噢。

烹飪技巧

1.不同的烤箱有些不同的脾性，温度和時間大家根據自己家的烤箱調整。2.做好的內餡要保持一定的温度，否則會結塊。3.填內餡的時候不要太滿，烤的時候內餡會膨脹，太滿的話會漏出來。4.剛烤好的餅乾不要馬上從烤盤裏取出來，要等內餡完全凝固後再取。5.我用的是水怡，不管用水怡還是麥芽糖都可以噢。