蘿蔔絲鯽魚打滷麪如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：兩條

輔料

姜 ：適量
油 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裏面的黑膜；

2. 在魚身兩邊各劃兩刀，白蘿蔔切絲備用；

3. 洗好的鯽魚擦乾水分，炒鍋置火上，然後倒油燒至5成熱，將鯽魚煎至兩面金黃

4. 魚煎好後，在鍋里加入涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯）；

5. 加入葱和姜煮至沸騰。

6. 加入蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。

7. 另起一口鍋置火上，加水，大火燒開水，把洗好的油菜焯一下，撈出。

8. 把擀好的麪條下入鍋中，煮熟撈出，把油菜碼在麪條上，倒上做好的鯽魚湯，撒點胡椒粉即可。

烹飪技巧

鯉魚，健脾和胃；利水下氣；通乳；安胎。主胃痛；泄瀉；水濕腫滿；小便不利；腳氣；黃疸；咳嗽氣逆；胎動不安；妊娠水腫；產後乳汁稀少