準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘鴨子,向來是我國比較推崇的食材,像什麼北京的烤鴨,南京的鹽水鴨都是馳名中外的美食,再有就是鴨肉從中醫的角度上説,性温,但偏於寒。所以這道菜叫茄汁菠蘿鴨,給他配上菠蘿,菠蘿屬於熱性,二者搭配剛剛好,這樣做使得鴨肉不至於過寒而傷及脾胃,正合適。
主料
鴨肉 :
200 菠蘿 :
100 番茄 :
50尖椒 :
50 輔料
蒜姜 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
用適量的鹽料酒和白糖調好料汁備用
菠蘿番茄辣椒去籽切塊,蒜姜拍碎備用
鴨肉焯水斷生,小火微煎後盛出。
蒜姜下油鍋爆香,加入鴨肉大火略炒後加入菠蘿番茄炒勻
烹入碗汁,加蓋微火燜20分鐘即可