臊子面—營養減肥餐如何做好吃又美味
主料
牛肉 ：100北豆腐 ：100
木耳 ：50
黃花 ：20
海帶 ：20
西紅柿 ：250
白蘿蔔 ：100
洋葱 ：半個
土豆 ：100
輔料
香葱 ：3根香菜 ：5根
蒜苗 ：2根
姜 ：2片
料酒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：少量
雞精 ：適量
白胡椒粉 ：適量
具體步驟
1. 把木耳，海帶，黃花菜提前泡好。
2. 牛肉、西紅柿、海帶、黃花菜、蘿蔔、土豆、豆腐、洋葱一起切丁（大概2㎜的方丁）備用。蒜苗，香葱，香菜，姜一起切末（姜要切細末）。木耳撕成指甲蓋大小的朵兒。
3. 鍋燒熱，倒油，潤鍋。油六成熱時放入牛肉丁，翻炒到牛肉出水，關中小火，把牛肉出的水炒幹。（一般做牛羊肉時，當肉入油後，肉會把自身的水份釋放出來，這個時候不要放任何調料，繼續翻炒到油裏的水蒸發了，能聽見油開始劈噼啪啪響為止。）
4. 繼續炒肉到微黃，這時如果聞到肉香，説明肉炒好了。接着放入薑末，料酒適量，翻炒。再加入西紅柿，直到把西紅柿炒成醬狀。（有時間的話，可以提前把西紅柿皮去掉。）
5. 再繼續放入洋葱翻炒。等洋葱的香味出來後鍋里加適量的開水。
6. 等水開後加入蘿蔔和土豆煮3分鐘。再放入豆腐、海帶、木耳。
7. 煮大概15分鐘，湯的濃稠可以根據自己喜好。放入鹽，雞精，醋，糖關火（醋的多少根據自己喜好，白糖一點就夠）。再放入香葱，香菜，蒜苗，適量胡椒粉攪拌均勻。
8. 做菜前活好鹼面，菜做好後，切面下鍋。
9. 最後把臊子澆在面上，放上點油潑辣子，香死！想減肥的筒子，可以不要麪條，直接盛臊子吃，既減肥，又營養均衡！這款臊子面，葷素搭配，而且製作過程少油，少調料，實實在在的健康食品！
1.炒肉時，一定要把水炒幹，這個很重要。2.我做的是2-3人份。
