奶香刀切如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：500輔料
牛奶 ：適量酵母 ：適量
白糖 ：適量
1. 酵母用温水調開，倒入麪粉，牛奶微波加熱，温温的，加入麪粉攪拌均勻
2. 麪粉揉成麪糰，至表面光滑
3. 蓋上保鮮膜，至温暖處醒發，蓋保鮮膜是為了麪糰外層不脱水風乾
4. 醒2小時左右，天冷需要適量增加時間。發至原來的2倍大，可以拿手指按壓麪糰表面，麪糰會回彈即可。或者在麪糰上壓一個洞，麪糰不會收縮即可
5. 擠出麪糰中的空氣，重複揉搓至表面光滑，將麪粉搓成長條
6. 我比較懶，直接拿擀麪杖擀成厚麪皮再捲起來
7. 將麪糰搓成長條，搓緊
8. 拿刀將面切成一個個小劑子，刀切就成型了
9. 也可以將劑子整理形狀，揉成圓形
10. 蓋上濕布再次醒發，大約20分鐘
11. 鍋中坐水，將刀切有序放入鍋中，注意相互之間留出空間，蒸之後刀切會變大
12. 等待開鍋就大功告成，注意蒸的時候儘量不要去開鍋蓋，以防跑氣，大約蒸20分鐘即可
13. 出鍋
白糖的量自己控制，喜歡吃甜的多加點，不但能調節口感，還能中和酸味。我是用純牛奶和麪，出了融化酵母，完全沒再加水。酵母不要放的太多，影響口感，我用的是那種喝酸奶的勺子的2勺
