營養美食之輕乳酪蛋糕如何做好吃又美味
主料
玉米澱粉 ：30奶油奶酪 ：100
雞蛋 ：4個
牛奶 ：100
低筋麪粉 ：60
黃油 ：50
輔料
檸檬汁 ：適量具體步驟
1.準備好所有材料。
2.把奶油奶酪切成小塊，放入大碗中，加入白砂糖
3.隔水加熱裝有奶油奶酪的大碗，用電動打蛋器攪拌成至細滑無顆粒
4.然後一個一個加入蛋黃並拌勻
5.在奶油奶酪中依次加入牛奶拌勻。
6.攪拌均勻後篩入低筋麪粉和玉米澱粉，沿着順時針或逆時針方向攪勻
7.將提前融化好的黃油倒入奶酪糊中，攪拌均勻備用
8.將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至濕性發泡（8分發）即可。
9.將蛋白分三次和奶酪糊混合均勻
10.拌好的奶酪糊。
11.倒入模具。
12.表面點綴櫻花。烤箱預熱150度。烤盤內倒入温水。放入烤箱中下層，將奶酪模放入裝有水的烤盤中，烤約1小時（在烤制30分鐘後可在烤盤中再加入些涼水防止蛋糕表面開裂）。烤好後取出晾涼，放入冰箱冷藏後再食用味道更好。
1、水浴法，烤盤內要加温水。要不黃油會沉澱。2、在烤制30分鐘後可在烤盤中再加入些涼水防止蛋糕表面開裂。
