杏仁蛋糕如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：3個淡奶油 ：100ml
低粉 ：70
糖粉 ：45
輔料
聖女果 ：適量杏仁 ：適量
1.雞蛋三隻，細砂糖45克，低筋麪粉70克備用。
2.蛋黃加30克糖。
3.用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。
4.蛋白先用慢速打到呈粗泡。
5.然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中.
7.用刮刀攪拌均勻。
8.加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
9.篩入低筋麪粉。
10.用刮刀拌成均勻的麪糊。
11.將麪糊倒入鋪好蛋糕紙的模具內。
12.將模具放在桌上振幾下，把大氣泡振出，蛋糕糊振平。
13.烤箱預熱，160度，上下火，烤25分鐘。
14.烤好的蛋糕，取出去，撕下蛋糕紙放在晾曬架上晾涼。
15.淡奶油加入適量的糖打發。
16.打好的淡奶油均勻的塗在蛋糕體上。
17.邊緣裱上一圈奶油。（請忽略我的裱花技術）
18.聖女果切成心形，擺在蛋糕上。
19.熟杏仁用擀麪棒壓碎。
20.均勻的撒在蛋糕的空白處即可。
