南瓜麪包的做法 粗糧細做更健康---南瓜麪包 南瓜麪包怎麼做

“好久沒做麪包了，剛開始計劃做的時候，還有一點擔心，擔心太久沒做，手疏，找不到感覺，做不好，但當開始揉麪的那刻，我就知道，感覺回來了，呵呵，喜歡麪包，更喜歡烘烤麪包時那滿屋子的香。

南瓜含有豐富的維生素和果膠，並有補中益氣、清熱解毒等功效，特別適用於脾虛氣弱、營養不良等人羣食用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜麪包的做法步驟

• 1、把材料準備好。

• 2、按正常甜麪包的做法，把除黃油以外的材料全部混合，揉至麪糰出筋，加入黃油，揉至擴展階段，滾圓，發酵，發至2.5倍大。

• 3、拉開面團時，會出現蜂窩狀。

• 4、取出發酵好的麪糰，用手把麪糰裏的空氣壓出，平均分割為8等份揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

• 5、擀成圓形面片。

• 6、翻面後包上南瓜餡，包成圓球形。

• 7、把麪包胚放在烤盤上，輕輕壓一下，用剪刀剪8個口。

• 8、放温暖濕潤處進行最後發酵40分鐘。

• 9、取出，刷上全蛋液，並擺放上南瓜籽，放進烤箱中層，上下火，175度，13分鐘左右。

• 10、烤至表面金黃即可。

• 11、南瓜餡的做法：把材料準備好。

• 12、南瓜去皮切成小塊，用微波爐或鍋煮至熟透，並趁熱壓成茸。

• 13、放入鍋中，加入砂糖，中小火翻炒。

• 14、炒至濃稠時，加入黃油，拌勻即可。

• 15、涼透後即可。

小竅門

1、步驟2中的所指的擴展階段，指的就是扯一個麪糰下來，用手拉，可以拉到很薄，不容易破，用手指捅它，被捅破的麪粉會出現很圓的洞洞。
2、焙烤的時間和温度要視自個烤箱脾性而定，在烤的過程中，要留意觀察，烤至麪包上色即可。