「簡單版」醬香茄子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

長茄子 ：400
黃豆醬 ：50

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
葱薑蒜 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.長茄子，黃豆醬

2.茄子，先切一邊，切一半茄子厚度的直刀

3.切完一面，翻過來，斜刀切另一半，也是一半的厚度

4.看，都切好，就是這樣，刀口連貫，但茄子不斷

5.3個都切好，放進放了油加熱的電餅鐺中，煎制

6.小心翻面，都煎熟透

7.小心用鏟子取出來，圍盤

8.葱薑蒜切碎

9.鍋裏放少許油，放進葱薑蒜，爆鍋

10.隨後放進黃豆醬

11.澱粉，加水調勻，加進醬中

12.放少許糖，和雞精，醬汁開起就可以了

13.把醬汁澆在茄子上,撒上切切碎的葱花

烹飪技巧

黃豆醬，本身比較鹹，調味注意別加鹽就可以了，茄子煎好特別軟嫩，出鍋用鏟子小心才好