很好看的羅馬盾牌餅乾如何做好吃又美味
主料
黃油 ：55蛋清 ：30
糖粉 ：60
低筋麪粉 ：75
輔料
水麥芽糖 ：25瓜子仁 ：35
1.餅乾原料：黃油35克 糖粉40克 蛋清30克 低筋麪粉75克
2.黃油切塊室温軟化，用打蛋器打散
3.加入40克糖粉，攪拌均勻後打發的更細密些
4.分次加入蛋清，每次加入都要讓蛋清與黃油糖粉融合
5.篩入低筋麪粉，用刮刀拌合均勻
6.裱花袋裝好中號8齒花嘴，將麪糊裝入裱花袋
7.內餡材料：黃油20克 糖粉20克 麥芽糖（水怡）25克 瓜子仁35克
8.把20克黃油和麥芽糖(水怡)放在一起，隔水加熱成融化離火。
9.加入糖粉拌至糖化
10.加入瓜子仁無需炒熟，拌均，拌到完全融合
11.現在温度適宜拌合好的餡室温放置是可以的，如遇冷天要在保温狀態下保持温度
12.烤盤放油布，將餅乾麪糊在烤盤裏擠出大小一致的橢圓形。
13.用勺子將內餡填入擠好的餅乾圈內，切記不要填得太滿，填的太滿的話，烤的時候內餡膨脹，會漏出來。
14.放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘，注意上色的程度。
15.出爐之後，等完全涼卻再從烤盤上取出。
小英子心語：1、填內餡的時候不要太滿，因為烤的時候內餡會膨脹會變稀，會流出來，不過流出來的部分也是又甜又香的哦。2、剛烤好的餅乾不要馬上從烤盤裏取出來，要等內餡完全凝固後再取。3.儘量選擇小花嘴，小花嘴擠得線條細可以裝進更多的餡。4.烘烤的時間如果拿不準就多觀察，顏色滿意就可以了
