準備時間:
12分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬裏脊 :
適量 皮蛋 :
1只 大米 :
適量 輔料
姜 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量香油 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1. 鍋裏放米(差不多蒸米飯的量杯半杯)、適量水、倒入香油、一片姜、鹽、胡椒粉,大火燒開(可以燒開後關火悶半小時在煮十分鐘就熟了)。
2. 我這個做法與其他人不太一樣,就是把肉炒一下快熟時放皮蛋放下去繼續翻炒微微變色,放入煮粥的鍋裏再燉15分鐘左右。
3. 出鍋前加入雞精。皮蛋用油煎過不會有腥味(皮蛋的腥味一些人接受不了)會更香,缺點是不是那麼清淡。
烹飪技巧
肉一定要自己切不要用肉餡。