蕎麥吻仔魚拌豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅辣椒絲 ：適量
盒裝嫩豆腐 ：適量
白胡椒粉 ：適量
淡醬油 ：適量
鹽 ：適量
細砂糖 ：適量
米酒 ：適量
柴魚醬油 ：適量
蕎麥 ：適量
吻仔魚 ：適量
蒜末 ：適量
葱花 ：適量

輔料

具體步驟

1. 蕎麥浸泡於冷水中約3小時至軟化，撈出瀝乾水分，移至水已煮至滾沸的蒸籠中蒸約15分鐘，熟透後取出備用。

2. 熱油鍋至油温約160℃，分次放入作法1蕎麥和吻仔魚，炸至微酥後撈出，瀝乾油脂，備用。

3. 熱鍋倒入少許橄欖油，加入蒜末、紅椒絲以及葱花爆香，再加入作法2蕎麥、吻仔魚以及所有調味料拌炒均勻入味，起鍋靜置待涼，備用。

4. 盒裝嫩豆腐盛盤，擺上作法3蕎麥吻仔魚並淋上少許柴魚醬油即可。