古法壽縣牛肉湯如何做好吃又美味
古法壽縣牛肉湯是一到地道的傳統美食。壽縣地處淮河南岸，東鄰瓦埠湖西岸，是國家歷史文化名城。那裏牛羊遍地，特別盛養牛羊，當地人也就十分擅長烹飪牛羊。牛肉湯、羊肉湯是老壽州人早點攤上必不可少的飲食，方便快捷，營養美味。時至今日，仍然是大眾的最愛。
主料
牛肉 ：750牛骨 ：500
輔料
胡椒粉 ：3雞精 ：2
味精 ：2
鹽 ：2
清水 ：2500
香菜段 ：3
牛油辣子 ：10
香料袋 ：20
具體步驟
將牛骨、牛肉洗淨，香料裝袋備用。
取一湯鍋，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克大火燒開，撇去浮末，中火熬至湯色濃白，肉熟透時取出，冷卻後將肉切片，留湯備用。
淨鍋上火，加入牛肉湯燒開，加鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油辣子調味後，出鍋倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。
