營養健康的豉汁蒸排骨如何做好吃又美味
主料
小肋排 ：500輔料
姜 ：適量豆豉 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：1勺
胡椒粉 ：適量
綿白糖 ：少許
食用油 ：1勺
葱 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.小排斬成寸斷放入清水中浸泡去血水。
2.葱姜分別切絲、大蒜切末、豆豉稍微剁一下。
3.泡去血水的小排放入容器中，加入蠔油、醬油。
4.加入少許白糖。
5.加入料酒。
6.加入胡椒粉。
7.加入葱薑蒜末和豆豉。
8.加入所有調料後拌勻用手多抓一會，醃漬兩個小時以上。
9.醃漬好的小排放入一勺食用油。
10.加入一勺澱粉。
11.加入食用油和澱粉後再次抓勻。
12.抓勻的小排放入深一些的盤中。
13.放入蒸鍋。
14.上汽後改小火蒸10分鐘即可。（我用的是高壓鍋，普通蒸鍋，大火蒸20分鐘即可）。
蒸排骨最好選用小排這個部位的骨頭較軟，肉也多，容易入味。
