“豆筍及腐竹,諧音富足,很多地方都喜歡在年夜飯中做這道菜,可以燒肉,亦可做成涼拌
腐竹的營養素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡,和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近,是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。這種食品在運動前後吃,可以迅速補充能量,並提供肌肉生長所需要的蛋白質”
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌豆筍(腐竹)的做法步驟
- 1、先將腐竹用涼開水泡軟,泡久一點,中間有些地方特別硬的,中途可以用手掰開一點繼續泡軟。用涼水泡出來會比較爽脆,適合做涼拌。完全泡軟後斜切成塊。
- 2、將陳醋、生抽、香油調和,再加入姜蒜蓉醃製,能吃辣椒的可拌入幹辣椒粉和紅油將上述醬料淋入泡軟的腐竹,攪拌均勻,放入冰箱醃製入味。吃之前拿出來,撒上葱末和香菜,再加點香油即可。