自制香蕉軟餅乾如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

低粉 ：100
黃油 ：60
糖粉 ：35
蛋黃 ：1個
中等香蕉 ：1個

輔料

小蘇打 ：1.25ml
白蘭地 ：15ml

具體步驟

1. 香蕉去皮，放入小鍋，搗爛成泥，中火加熱至沸騰，不斷攪拌，轉小火，熬成香蕉醬。

2. 黃油小塊，軟化後，加糖粉，打發1m，加入蛋黃，打發30s。

3. 冷卻後的香蕉醬放入2中，攪打均勻，黃油呈蓬鬆狀。倒入白蘭地。

4. 低粉、小蘇打混合篩入黃油中，橡皮刮刀翻拌均勻，成麪糰，放冰箱冷藏30m左右。

5. 冷藏後的麪糰捏成長方柱，油紙包好放冰箱冷凍30~40m。

6. 凍好的麪糰取出切片，0.5cm厚。

7. 餅乾切片放入預熱190度的烤箱中，10~12分鐘。

烹飪技巧

香蕉醬不能太稀；嚴格控制烘焙温度與時間