茭白裏脊絲如何做好吃又美味，秋天要多吃白色的食物

主料

輔料

具體步驟

1. 茭白削去外皮，切成細絲

2. 豬裏脊切成細絲，用幹澱粉和料酒抓勻後醃製幾分鐘

3. 炒鍋中倒入少許油，待油温六成熱時把裏脊絲放入鍋中，迅速滑散

4. 然後把茭白絲倒入鍋中，與裏脊絲翻炒均勻

5. 同時調入生抽和糖

6. 待茭白絲變軟後，關火即可享用

7. 出鍋

烹飪技巧

耀婕的貼心提示：1.挑選茭白時，以個頭勻稱，根部纖維較細緻的越嫩。2.處理茭白時要把根部的外皮削掉，以免影響口感。3.生抽中已含有鹽份，故不用再加入鹽。4.茭白絲很容易熟，一般情況下中火2-3分鐘即可，時間過長茭白會過於軟塌而影響口感。耀婕也在這裏：耀婕的微博：@耀婕郵件：博客：