魚香鳳爪如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：8只
葱 ：適量
薑蓉 ：適量
蒜蓉 ：適量
泡椒碎 ：適量

輔料

色拉油 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：適量
香醋 ：適量
清水 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 雞爪剪去指甲洗乾淨,冷水放入鍋中煮沸,將雞爪撈出沖洗乾淨,重新放入冷水鍋中,放入薑片,香葱,少量鹽，料酒煮熟至軟爛,撈入盆中備用姜蒜切蓉，葱切成葱花，泡椒切碎備用

2. 冷油放入葱薑蒜泡椒，炒出香味倒入生抽，香醋，糖，將雞爪一起放入鍋中翻炒,淋入少量清水

3. 煮至湯水收干時，倒入水澱粉勾芡,出鍋裝盤

烹飪技巧

1.最好吃的是將燒好的雞爪放置一會兒再蒸一次，味道更好。2.如果不喜歡吃軟爛的，那麼開始煮的時候可以適當減少時間。